Resep Asam Pedas Melayu

Suami suka Asam Pedas. Baginya Asam pedas Harbourbay itu terenak selama ini. Berhubung mahal, 1 porsi bisa mencapai Rp 150.000 jadilah googling resep asam pedas melayu yang mudah dan enak. Ketemu link ini. Namun rasanya kurang nendhang. Karena targetnya minimal menyerupai Asam pedas harbourbay kesukaan suami. hihihi

Jadilah resep ini setelah dimodifikasi sedemian rupa.

Bahan-bahan :

1.  ⅟₂ kg Ikan Kerapu Segar
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 lembar daun kunyit
4. asam gelugur 2 potong (ditulisan bungkusnya asam padang)
5. air secukupnya
6. garam
7. penyedap
8. minyak untuk menumis
9. saos tomat 2sdm
10. saos pedas 3sdm
11. nanas (saya pake nanas kalengan)
12. tomat merah 2 buah(iris besar-besar)
13. daun bawang (iris kasar)

bahan-bahan halus :

1. 6 butir bawang merah
2. 4 butir bawang putih
3. 4cm kunyit
4. 10 butir cabe rawit merah
5. 2cm lengkuas
6. 2cm jahe.
7. 2 lembar daun jeruk tanpa tulang

Bisa diulek manual pake cobek tapi saya lebih memilih memblender dengan mencampur bahan bumbu halus dengan minyak goreng. Tinggal seerr seeerr.. Beres !

Caranya :

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. masukkan daun jeruk, daun kunyit hingga layu.
3. masukkan potongan nanas, asam, saos tomat, saos pedas, bubuk cabe, garam, dan penyedap
4. koreksi rasa.
5. tambah air secukupnya setelah mendidih masukkan ikan
6. setelah akan matang, masukkan potongan tomat dan daun bawang.

Beres ! mudah kan.

Dan hemat ! (intinya sih ini 😁)